แบบสำรวจความคิดเห็น
ไม่พบข้อมูล
ลิงค์ที่น่าสนใจ















สถิติผู้เยี่ยมชม
เปิดเว็บไซต์ 14/11/2012
ปรับปรุง 13/04/2017
สถิติผู้เข้าชม 249733
Page Views 292279
ภาพกิจกรรม
กระถิน ผักริมรั้วมากสรรพคุณ

กระถินเป็นผักริมรั้วบ้านที่เราคุ้นเคยกันดี เพราะปลูกง่าย ทนความแล้งได้ดี แถมดอกยังมีกลิ่นหอมอบอวลอีกด้วย คุณแม่บ้านมักชอบเก็บมาปรุงเป็นอาหาร เช่น ยำยอดกระถินหรือนำไปลวกหรือกินสดจิ้มกับน้ำพริกก็ให้รสชาติดีไม่แพ้กัน ที่สำคัญคุณผู้อ่านทราบหรือไม่ว่า ทั้งดอก ใบ และรากของกระถินนั้นล้วนแล้วแต่มีสรรพคุณเป็นยาช่วยรักษาโรคได้ทั้งสิ้น
 
 
          กระถินเป็นไม้พุ่มยืนต้น อยู่ในตระกูลถั่ว สูงประมาณ 1.5 - 5 เมตรใบเป็นใบประกอบแบบขนนก 2 ชั้นออกสลับใบย่อยออกเป็นคู่ 5 - 20 คู่มีขนาดเล็กรูปขอบขนาน ปลายและโคนใบมน ดอกสีขาวนวลกลมฟูออกเป็นช่อตามซอกใบบริเวณปลายกิ่ง มีกลิ่นหอมฝักออกเป็นพวงฝักอ่อนแบนตรงสีเขียว เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมแดงเมล็ดสีเขียว เมื่อแก่จัดเป็นสีน้ำตาล มีชื่อเรียกทั่วไปว่ากระถินน้อย กระถินบ้านภาคกลางเรียกว่า กระถินไทย กระถินดอกขาวภาคอีสานเรียก กะเสด ภาคตะวันตกเรียก กระถินบ้าน ภาคเหนือเรียกผักก้านถิน และภาคใต้เรียก สะตอเทศ แสดงให้เห็นว่า กระถิน เป็นไม้ที่ขึ้นง่าย โตเร็ว มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมต่างๆ ได้ดีมากเพราะขึ้นได้ทุกภาคของประเทศไทย ชาวบ้านสามารถเก็บยอดขายหรือกินได้ตลอดทั้งปี โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนยอดอ่อนจะกรอบอร่อยมากที่สุด
 
 
          ส่วนคุณค่าทางอาหารนั้น สำหรับยอดกระถินอ่อน 100 กรัม ให้พลังงาน 80.7 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยเส้นใย 3.8 กรัม แคลเซียม 137 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 11 มิลลิกรัมเหล็ก 9.2 มิลลิกรัม วิตามินเอ 7, 883 IU. วิตามิน (บี 1) 0.33 มิลลิกรัม วิตามิน (บี 2) 0.09 มิลลิกรัม ไนอะซิน 1.7 มิลลิกรัมวิตามินซี 8 มิลลิกรัม 
 
          เราสามารถนำยอดอ่อน ใบอ่อน ฝักอ่อน และเมล็ดอ่อน มากินเป็นผักสดกับน้ำพริกส้มตำ ขนมจีน แกงที่มีรสจัด และกินคู่กับหอยนางรมสด ทำให้เนื้อหอยมีรสชาติหวานยิ่งขึ้น โดยใบกระถินมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ดอกบำรุงตับ รากขับลมขับระดูขาว เป็นยาอายุวัฒนะ เมล็ดใช้ถ่ายพยาธิตัวกลม ใบและเมล็ดแก้โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง แก้ท้องร่วง และฝักใช้เป็นยาฝาด
 
 
          เห็นสรรพคุณมากมายขนาดนี้แล้วอย่าลืมเลือกรับประทานผักกระถินเพิ่มอีกชนิดหนึ่งเพื่อสุขภาพที่ดี หรือใครจะปลูกไว้รับประทานเองก็ได้ เพราะเป็นผักพื้นบ้านที่ปลูกง่ายทนแดดทนฝนได้ดีค่ะ
 
 
 
 
 
 
 
ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1

โพสเมื่อ : 20 พ.ย. 2555,08:22   อ่าน 761 ครั้ง